徐虹玉看出来庞援有点松口，她继续说：“其实老庞，你有没有想过为什么会没有状态呢？”
老庞睁大眼睛看着徐虹玉，徐虹玉笑着说：“其实我觉得老庞你没状态不是说生理上的没状态，我听嫂子说你经常自己也会下厨保持手感，说是因为自己身体的原因，不大可能，我觉得更像是心理上对自己自信的缺乏。”
“心理上自信的缺乏？”庞援不解的看着徐虹玉，什么生理心理的他搞不懂。
徐虹玉解释说：“很简单，因为老庞你长时间没有再从事厨师相关行业，对于现贼整个行业的发展都比较生疏，所以才导致了现在的情况，虽然对理论很有信心，但是如果真的上手，会觉得跟自己的想法有差异和老庞本身精益求精的态度，而导致对于实践的自信缺乏。”
听徐虹玉这么解释，汪磊大概明白，就是不知道庞援有没有想清楚，他看向庞援，庞援若有所思。
“说来惭愧，自从之前和以前的老板置气以后，我闲赋在家的这段时间却是没有再接触过做菜了，本来想着得罪了那么大的老板，我的厨师前途算是毁于一旦，没想到却得到汪老板的重用，说实话我自己都没底气啊。”庞援看着自己的双手，上面有不少刀痕，都是以前苦功留下来的。
“可是如果你不应对这帮小的，他们怕是不服气啊，以后这后厨的管理是个大问题，而且就算全部都辞退，重招也要大费周章，会影响到以后的流程。”汪磊说出自己的担心。
庞援仍旧面带难色，却是他现在虽然对自己关于做菜方面的经验确实十分有信心，但说道让自己再次亲手做菜，自己却没有自信了。
“不如试着回复一下手感，看看能不能找回以前的状态。”徐虹玉提议说，汪磊和庞援都望向徐虹玉，徐虹玉接着说：“说了那么久要突破心里的障碍还是要动手才是最好的，虽然不可能第一次就做到完美，但是如果连第一步都踏不出去，就更不用说以后的找回手感，以及突破了，老庞，我和汪磊都是看中你对做菜的独到见解，才会找你上门的，以后做为主厨也肯定少不来出力。”
庞援心中仍然纠结，在自己擅长的领域，他对别人严格，对自己更严格，任何一点的瑕疵他都难以容忍，这也是他闲赋在家一段时间后准备复出时的一块心病，既想做到最好，又怕自己做砸。
一直小心翼翼不敢迈出这一步，导致现在的庞援迟迟没有自己动手做过菜。
汪磊心里比庞援更着急，一个餐厅的主厨不能做菜，那是多大的笑话啊，对自己餐厅的声誉也是极大的影响。
“所以老庞，无论如何你一定要出手，就算是做的再难吃，也要走出第一步，任何精妙的理论，在实业中没有事件，都是徒劳的。”徐虹玉努力的劝说庞援。
“那行我就试试，今天我做饭吧。”庞援像是下定了决心，对自己的妻子说。
说完庞援就起身去到厨房，他要检视一下厨房里的材料。
“你这一套一套的理论都是从哪里来的。”汪磊问徐虹玉。
徐虹玉笑着说：“都说平时多看书咯，唉，既然你不看只能我体你看了。”
见徐虹玉说到自己平时不看书，汪磊挠挠头，他是看不进书的，看书对于他来说是最难熬的事情。
“老庞这种患得患失的心理，源自于对自己的高要求，以及对自己事业的高要求，这本来是一件好事情，可是对自己要求太严格，反而让老庞在休息过后，对自己失去了信心，他最怕的就是自己做不好菜，越怕越不敢，说白了，就是太害怕失败了，可是很多时候做事情，没有经过失败，怎么知道自己和理想的差距呢？”
汪磊听完这话觉得有道理，人却是不能因为害怕失败而固步自封，不去做出尝试，这样的人生将会失去很多精彩啊。
“讲了那么多有的没的，我们还是去看看老庞准备的怎么样了。”徐虹玉起身往厨房走去，汪磊紧随其后。
厨房内老庞的妻子在一旁帮手洗菜，老庞在切土豆丝，虽然老庞说自己久疏战阵，但从现在刀法的情况来看，依旧不差，长短粗细都极为均匀，老庞越切越兴奋，就好像是找到当年在厨房里的感觉。
“我说吧，自己能力怎么样，要做了才知道。”徐虹玉略带骄傲的说。
汪磊在一旁点头称是，这阵子汪磊倒是没怎么注意庞援，而是盯着徐虹玉，眼前这个女人知道的东西比自己多太多了，自己一定要抓住她好好利用，榨取榨取，想到榨取的念头，汪磊嘴角扬起一丝笑意。