受限于保鲜技术和沿途的混乱治安，即使挨着湖区不到一日路程的城里人也很难吃到鲜鱼。
原著中就有这样的细节：生活在郓城的宋江刺配江州后，为了进一步震慑住刚收的小弟戴宗，在琵琶亭吃酒时，一生只为功业，根本不讲究吃穿用度的宋老大明知琵琶亭乃“唐代白乐天古迹”，却仍摆出一副久经富贵的范儿，又是点评桌上器皿“美食不如美器，虽是个酒肆之中，端的好整齐器皿”，又坚持要吃老家郓城极难吃到的“顶级食材”——鲜鱼。
却不想这琵琶亭本就在江边，鲜鱼又多又便宜，而且宋江还不知道自己根本不能吃鱼，回去后便“破腹泻倒在床”“将息了五七日”，才“觉得身体没事”。遭了这么大的罪，宋江再次独自一人去浔阳楼吃饭时，就专门对店家强调“鱼便不要”。
徐泽说：“若我有一法，能让鲜鱼活过两日，并用马车运到城里售卖，你们觉得能不能赚到钱？”
这还用问？岂止赚到钱，甚至要赚“大钱”啊！
四人均是一脸兴奋，真有这样的好法子，那这日子还怕过不好？
徐泽见几人一副马上就要过上好日子的幸福表情，赶紧泼凉水，道：“我虽有此法，但若你们若还是一盘散沙，随便哪村来个恶霸就可予取予求，到头还是一场空！”
四人用眼神交流片刻，一起跪下，熊蒙道：“俺们一切都从哥哥安排，只求哥哥带领我等脱离这苦日子。”
徐泽上前扶起四人，说：“哈哈，都说了咱们只聚众不闹事，‘哥哥’这等草莽称呼就不要用了。嗯，咱们还要接着做大宋的‘良民’，就用大宋惯用的称呼，你们就称我——‘保正’吧。”
王四带着杨老实回来了，跟徐泽打了个招呼，二人就往康家庄去了。
徐泽带上武器，喊穆夯子扛上半袋盐，六人一起来到水边，熊蒙和田异各自带了船，梁义和黄仲的兄弟还要打鱼，便没带船，穆夯子不擅水性，徐泽安排梁义和自己一船，熊蒙和穆夯子一船，田异和黄仲一船，三船朝梁山划去。
绕过几条芦苇丛夹成的水道，见到水洼中黄仲的兄弟黄季刚网捞到了一条鲤鱼，徐泽叫几人都把船靠过去，要了鱼，现场演示弓鱼保鲜技巧。
所谓弓鱼，首先是用芦苇搓成的细绳，一端在用竹签穿透了的鱼嘴打结，然后把鱼沿鱼身左右方向弓起，用鱼绳另一端绑在鱼尾肛门稍偏下的地方（水能泄出）。
这叫“初绑”，目的是防止鱼缺氧而蹦跳损伤。
而后将鱼沉入有流动活水的鱼池或溪流中，让鱼吐污纳新半个到一个时辰。
随后第二次弓绑。
二次弓绑时嘴唇处绳结不动，只是将初绑时绑在鱼肛门稍偏下改为稍偏上。二绑也叫“绑水”，目的是使鱼肚子里留有的水分不能泄出，从而起到保鲜保活作用。