“烧烤？！”掌柜的眼睛一大一小，眉头一高一低，一脸狐疑的看着长歌。
长歌点头：“对，就是烧烤。”
这个朝代经常使用的烹饪方式是蒸和水煮和烤。并不是没有炒。主要是可以用于炒菜使用的油产量极低。要知道，想要炒菜，首先需要有油，没有足够的油就没办法把炒菜的技术普及。更不用说油炸了。
“这么说吧，永乐城有西市、东市、北市、南市和都苑。这杜康庄在西市，我从东市的春华楼过来，骑马也要半个多时辰。对不对？”
掌柜的略略思量，点点头。
“那如果我是想喝杜康庄的酒，又想在外头吃饭，是不是在东市就可以找到酒家满足我这两点要求？那我就不用特意来这西市吃饭了，对不对？”
掌柜又点头。
“对。换一种情况，我不想在外头吃饭，家中有贤妻，备有丰盛菜肴，或是家中不日将有贵客将至，我欲盛情款待，我得来杜康庄买坛好酒带回家去。既是要买酒回去喝的，我又怎么会来你这酒楼再吃一顿呢？”
掌柜坐下来，两根手指躁动的敲着桌面：“话也不是这样说，那外边不是排着长队吗？排累了还可以进来坐一坐，歇一歇，喝喝茶，吃口饭。”
“你说的对，累了可以来这里歇歇脚，下雨了没雨具还可以来您这躲躲雨呢，那我问您那外边排着长龙，那来您这吃一顿就不用排队了吗？没有这种事吧。”
掌柜又摇头。
“既然如此，我自然就不会走进这家店来了。况且来买酒的，多数是像我这样的仆人，我们哪里来多余的银钱上您这吃一顿呢？如若不是仆人，那就是寻常人家了吧，人都是喜欢扎堆的，你店里冷冷清清的，别人就以为你店里东西不好吃，人家就不会往里头走了。”
“那为何住店的客人也少呢？”掌柜问道。
“那更简单了，这里白天黑夜都这么多人，吵吵闹闹地，谁愿意住到这附近？”
掌柜的连连点头道：“姑娘说的，甚是有道理，有道理啊，我怎么就没想到过这些。那现在要怎么办？”
“很好办。”长歌站起身来，答道。
“怎么办？”掌柜和小二也站了起来。
长歌指了指桌上的银子，道：“你先把酒给我，我回去交了差，下回再来与你慢慢说。”
掌柜转头对小二说：“快去，快去，把酒拿来给姑娘。”
“多少银子一坛？”
“那杜康庄卖一两二钱银子，我就收您一两二钱银子，一文钱不多收。”
“好嘞，谢了掌柜。”长歌从店小二怀中接过来酒，抱着酒就往外走。掌柜又忙不迭地拦着长歌道：“姑娘，姑娘，姑娘别忙走啊，你还没教我怎么做呢。”
长歌道：“我教过你了，卖烧烤。”
“怎么烤，烤什么？像烤胡饼一般吗？”
长歌晃动小脑袋，有模有样的说：“你看啊，外边是不是人可多了，那你得想法子把那些人给引过来。但人家的酒已经是永乐城一绝了，你要卖酒跟他们是没得比的。您想一想，喝酒就是干喝的吗？那多没意思。喝酒就得要有下酒菜。下酒菜可不是硬菜，也不好是蒸菜或者煮菜，它要么的爽口，要么得重口，够劲。所以我让你在门前卖烧烤，什么烤着越香就烤什么，但凡能吃的都试着烤一烤，让你们厨子自个去琢磨，各种香料往里头加，让人闻之食指大开。人都引过来了，剩下的怎么卖就不用我说了吧。我也只能说到这了，再说就是另外的价钱了。且我今日要忙着送酒回去了，不能在这耽搁了。下回不赶时间再详谈吧。”说完，她抱着酒坛子就一溜烟的小跑逃出了庆丰楼。