虽然这味道不如上辈子吃的糖炒栗子好，但大致上差不离。至于如何改进，把栗子炒得更好吃，就得靠许家人自己再琢磨了。
待李嫂子过来，赵如熙让她把糖炒栗子要注意的细节说了，赏了她十两银子，打发她走，自己拿笔将细节归纳总结，又把周春买到石英砂的地方一并写在了纸上。
当日回京，吃过晚饭，赵如熙就带着一袋李嫂炒的板栗去了许家。
“熙姐儿。”
许永益一家正在吃饭，看到赵如熙来就欣喜不已。
“我这段时间太忙，都没空来看望叔叔婶婶。”赵如熙愧疚道。
“我们都知道，你现在忙得连书院都没空去，还得被书院的崔夫子逼着背书，可怜的孩子。”谢氏满脸怜爱地看着赵如熙，“看，都瘦了。”
赵如熙：“……”求不提这茬儿。
还有，她并不瘦。她只是又长高了。
“近段时间生意如何？”她转移话题。
“挺好的。有你们府上经常照应，也没有不开眼的人来为难我们。生意做得挺好。”许永益笑道。
这是怕她担心，报喜不报忧呢。
见他们已吃完了打算收碗，赵如熙拿出那袋板栗：“尝尝。要是味道好，你们可以卖栗子。”
谢氏还以为赵如熙又带了点心给他们，正要推辞，听到赵如熙这话，拿了一颗栗子尝了尝。
她还没说话，就听许雪“哇”地一声叫了起来：“好好吃啊，又香又甜。”说着，伸手又在袋子里拿了一颗。
这种小零食，许永益向来是不吃的，也就是听了赵如熙那句话才尝了一颗。
这会儿见妻子和儿女都说好吃，他便看向了赵如熙：“这栗子外皮发亮，莫不是用油炒出来的？”
这时候的榨油技术不行，油是很金贵的。栗子这么油亮，还不知道用了多少油。自己偶尔吃一吃没关系，可要是用来做生意，就得考虑成本问题。
赵如熙把自己写的那张纸拿出来，递给许永益：“叔你看，用的是这个法子。”
许永益接过来仔细看，除了不识字的谢氏，许崇文和许雪都凑到他身边看那个方子。
许崇文扫了一眼，发现有一样自己看不懂的东西，不由问道：“石英砂是什么东西？”
许永益也抬起头来望向赵如熙。
青枫适时送上她提着的两袋石英砂。
“就是这种石头，不贵，可以重复使用。周管家买石头的地方我已写在纸上了。你去买的时候，要挑这种大小一样，没有棱角的。”赵如熙指着一个袋子道。
“不过你们在炒栗子前，还得先把石英砂炒熟。这个袋子里就是炒熟的石头。”她又指指另一个袋子，“炒石头的法子也写在纸上了。不过这只是粗略的法子，你们看看哪里不妥可以改进改进。比如白糖比较贵，你们可以试试麦芽糖；口感不够丰富，可以加一点点盐啊什么的调料进去试试。”
糖炒栗子吃着是甜口，其实在炒的时候是要加一点点盐的。至于其他调料就不用了。
赵如熙这样说，是为了启发他们炒五香瓜子、花生什么的。