杨峥哦了声，开始学着那些官儿一样坐着吃酒看曲儿，这次王振为了突出这次宫中的喜庆，准备的舞曲不杀，第三轮一个太监走上前，高声吟唱道：“赫赫上帝，眷我皇明。大命既集，本固支荣。厥本伊何？育德春宫。厥支伊何？籓邦以宁。庆延百世，泽被群生。及时为乐，天禄是膺。千秋万岁，永观厥成。“
舞曲的节目算是正式开始，第四轮，奏《天道传之曲》，跳《车书会同之舞》。第五轮，奏《振皇纲之曲》，跳《百戏承应舞》。第六轮，奏《金陵之曲》，跳《八蛮献宝舞》。第七轮，奏《长杨之曲》，跳《采莲队子舞》。
第八轮，奏《芳醴之曲》，跳《鱼跃于渊舞》。第九轮，奏《驾六龙之曲》，一个太监唱道：“日丽中天漏下迟，公卿侍宴多令仪。箫韶九奏觞九献，炉烟细逐祥风吹。群臣舞蹈天颜喜，岁熟民康常若此。六龙回驾凤楼深，宝扇齐开扶玉几。景星呈瑞庆云多，两曜增晖四序和。圣人道大如天地，岁岁年年奈乐何……？”舞曲节目算是拉下了帷幕，跟着进膳曲，《水龙吟》：宝殿祥云紫气濛，圣明君，龙德宫。氤氲雾霭，桧柏间青松。龙楼凤阁，雕梁画栋，此是蓬莱洞。
太平清乐曲，《太清歌》：万国来朝进贡，仰贺圣明主，一统华夷。普天下八方四海，南北东西。托圣德，胜尧王，保护家国太平，天下都归一，将兵器销为农器。旌旗不动酒旗招，仰荷天地。《上清歌》：一愿四时风调雨顺民心喜。摄外国，将宝贝；摄外国，将宝贝；见君王，来朝宝殿里，珊瑚、玛瑙、玻璃，进在丹墀。《开天门》：托长生，日月光天德，万万岁永固皇基。公卿文武来朝会，开玳筵，捧金杯……？“
每一论敬酒，仪式同初轮相同，依样画瓢作一遍。九轮之后，光禄寺收御爵，序班收群臣盏，进汤。到这个时候，估计所有的人都被折腾的饥肠辘辘，胃口大开，终于轮到了进大膳，大乐奏响，群臣起立，谢恩之后复坐，序班开始上菜。
这次的菜肴可不少，米面食包括：捻尖馒头、八宝馒头、攒馅馒头、蒸卷、海清卷子、蝴蝶卷子；大蒸饼、椒盐饼、豆饼、澄沙饼、夹糖饼、芝麻烧饼、奶皮烧饼、薄脆饼、梅花烧饼、金花饼、宝妆饼、银锭饼、方胜饼、菊花饼、葵花饼、芙蓉花饼、古老钱饼、石榴花饼、金砖饼、灵芝饼、犀角饼、如意饼、荷花饼……
光是肉类，共有数十种：凤天鹅、凤鹅、凤鸭、凤鱼、棒子骨，是整只烧煠进呈；另外，又有烧天鹅、烧鹅、白煠鹅、锦缠鹅、清蒸鹅、暴腌鹅、燌鹅、锦缠鸡、清蒸鸡、暴腌鸡、川炒鸡、白煠鸡、烧肉、白煮肉、清蒸肉、猪屑骨、暴腌肉、荔枝猪肉……这些杨峥平日里见都没见过，更别说吃了，但他如今的身份可不敢放开了吃，好在王振早就告诉他，今日有一道特色菜肴叫‘炮龙烹凤’，是大大有名，他向杨士奇问明了菜肴的所在，也不客气，大口的吃了起来，吃过了，才知道，所谓凤者，不过五色之雄鸡；所谓龙者，直白马肉耳，也没什么特别之处。
除了面类，肉类，还要汤类，什么牡丹头汤、鸡脆饼汤、蘑菇灯笼汤、猪肉龙松汤、猪肉竹节汤、玛瑙糕子汤、肉酿金钱汤、锦丝糕子汤、玺珠糕子汤、木樨糕子汤、锦绣水龙汤、月儿羹。酸甜汤、蒲萄汤、柿饼汤、枣汤、豆汤、蜜汤、炒米汤、浆水、牛奶。后九样是以凉进，属冷饮之类。另外，又有一种饮料叫灵露饮，其制法系天启年间霍维华所献，乃以秔米或糯米、老米、小米同时入甑锅提炼，取其凝结之露水，故名灵露饮，满满一大桌，吃起来颇有几分梁山好汉的味道。
虽说是御膳，但杨峥还是发现，在场的官儿吃得并不多，心头不免好奇，吃了一口灵露饮含糊的问：“杨大哥，他们怎么不吃啊？这些菜肴可不差？”
杨士奇用筷子夹了一块清蒸鹅肉放进嘴里，细细嚼了一会儿，他当然知道这些菜肴不差，宴饮食物原料均是四方珍异，从全国各地水陆远送到京。有的时鲜食物用驿马加急快递。经由御膳房名厨精心烹制，绝对都是绝佳上品，看了一眼杨峥道：“他们不是不吃，是不习惯？”
杨峥先是一愣，随即便明白了过来，这些官员多半是南方人，成祖迁都北京后，被成祖一股脑的全都赶到了北京来，生活可以改，习惯却一时半会儿改不过来，这宴席丰盛则丰盛，可御膳北方化的情况也已相当明显，馒头、花卷、烧饼、饺子、面片、面条等面食占据了主食的地位，南方的米食在当中反显得并不重要，「清风饭」或许也是偶一食之。大致上，宫膳的主食可以说已经完全北方化了。让吃惯了大米青菜的南方官员自是不喜了。