王安石背坐直了些，微微张嘴就要反驳沈隆，沈隆不等他开口就抬手制止，然后反问道，“介甫也知道现在兼并日盛，否则也不会提出均田免税法，那我们就用均田免税法来举例子聊一聊吧，假如天下土地不够种了，介甫当以何应对？”
“清丈土地，清理隐田，将土地根据肥瘦分为数等，分别缴纳不同税赋……”王安石答道，这也是他方田均税法中采取的策略，这种办法也不是他的首创，宋仁宗年间，郭谘和孙琳就曾经在肥乡县采取过类似的政策，王安石不过是延续发扬了他们的做法而已。
从沈隆交给他的史书上，王安石得知，方田均税法遭到了司马光等人的极大反对，最终被废除，所以他说到一半儿就停住了，这办法已经被证明无效了，这件事沈隆显然也知道，自己的答案肯定不能让他满意，于是王安石问道，“难道还有其他办法？”
“看吧，我就说儒家只擅长分饼，却不会做饼，这件事就能看出，就算是介甫这样的大才，也仅仅将眼光局限于现有的土地。”沈隆摇头道，他再次关上窗户，幕布上又出现了之前那张地图，沈隆指着地图说道，“要想解决土地不足的办法有很多，其一，为何不开垦新的土地？大宋境内可供耕种的土地还有很多，两湖开发未足，尚可开拓出大量土地。”
“再往南看，交趾境内阳光充足、土地肥沃，可一年三熟；此地原本我中原故土，可惜大宋开国时册封了交趾郡王，其后又有李公蕴开创李朝，致使交趾郡从中原分割出去，实是可惜啊！若能开发两湖使荒地变为熟地，再收复交趾故土，可保大宋数十年勿用为少地缺粮而忧心，这就是做饼的本事了。”沈隆说道。
“介甫觉得是司马光、文彦博这些人好对付，还是两湖、交趾的野人好对付？”从司马光、文彦博嘴里扣土地出来，怕是比后者更难吧？
“这……”王安石沉默片刻，然后反问道，“无论是开拓两湖，还是收复交趾，都要有财力军队支撑，如今朝中可没这个钱，这又该如何是好？”
“此事先不谈，我再来说说第二种做饼的办法吧！”沈隆继续说道，“百姓生活日益艰难，可以从两个方面来分析，一是地少，二则就是地里的产出少，前者可以通过开拓两湖、收复交趾等办法来解决，而后者么，可以研究如何增加粮食产量。”
“如果一亩地能种出来之前两亩地的粮食，这不就相当于大宋的土地多了一倍？这同样是一种做饼的办法，然而你们儒家还是不会去做，或者偶尔有人这么去做，却引不起你们的重视。”沈隆又问，“敢问介甫，如今大宋亩产几何？”
“范希文曾在仁宗年间上奏本曰‘臣知苏州，田出税者三万四千顷，中稔之利，每亩得米二石至三石’，在下在江宁所见，当地产出亦是如此；苏州、江宁土地远比北方肥沃，姑且算来，整个大宋的亩产怕还不到三石。”王安石想了想答道。
说完他忍不住反驳，“我大宋在真宗年间，曾遣使前往占城，寻回占城稻，先在福建试种，然后取种三万斛传往各地，如今占城稻已在江南一带广为耕种。”