第727章特产小吃
温小芹用辣椒、大蒜、料酒炒了竹鼠，让小刚端了一大盘去他家。
小刚把煲好的蛇肉汤端了一盘过来。
吃过晚饭不久，黎叶文跟他妹也找了过来。
他妹跟小章一样大，在甫钱初中读初一。
这些天放假，也跟父兄出来帮忙。
黎师傅将粉碎好的糯米与大米按一定比例掺和在一起，先倒入适量的白糖，再倒入适量的开水。
分一些粉出来掺入红曲，以备做花使用。
手艺精堪的师傅可以将云片制成多种花瓣形状，有梅花、桃花、杏花、梨花。
父子两人分工负责，一人和红粉，一人和白粉。
必须趁热用力擦匀里面的粉，特别是红粉，绝对不能露白点出来。
将揉搓好的红米粉团包入白米粉团再卷起来，然后再把粉团搓小搓长搓圆。
恰好可以套进一个圆形的竹筒内，再熟练的一片片均匀的切片。
将切好的云片晾晒在簸箕上，等干后就可以放入油锅中去炸。
黎家父子三人在客厅忙碌，厨房大锅可以用了。
潘大章开始熬糖，先以米筒把爆米花计算好，按照比例秤出白糖。
熬制白糖浆还要加入一定数量的米汤，必须烧小火，火太旺熬的糖浆就烧糊了。
温小芹在灶下烧火，用干稻草烧火。
潘大章必须用锅铲不停地搅动锅中的糖浆，让其受热均匀。
取来一碗冷水，看糖浆熬到一定火候，用锅铲滴一些糖浆到冷水中，用三根手指能够把糖浆捏团抓起就行。
大嫩了捏不成团，大老了捏的糖浆团太硬。
潘大章十三岁时就学会了这门技艺，因此也掌握了一定的经验。
达到条件后，拿来箩筐盛好的爆米花倒入锅中，用铲搅拌均匀，拿簸箕盛出倒入旁边摆布好的木制模具中。
摊均匀平整后，上面垫上一块干净的沙布。
稍凉后赤脚踩上去，一路踩实。
旁边两人扶着木制模具。
在模具内踩爆米花糖的必须是男丁，有些家里没有男丁的人家还必须去请别人帮忙。
往年都是温玉庆上去踩，温小芹还嫌老爸的脚臭，总是提热水让他先洗脚。
刚才她也让大章先洗脚先。
“你若是脚臭，踩的爆米花糖就不好吃了。”
赤脚踩在松软的米花糖上面，暖乎乎的，随着爆米花糖的冷却，脚底下的爆米花糖慢慢凝固结块了。
掀开面上沙布，用刀把它切成一块块。
然后切成薄薄的一片。
将切好的爆米花糖装入密闭的铁皮罐，或者陶罐中。
把口盖严实，一般情况下放上一整年，里面的爆米花糖都是脆酥可口的。
村民每家每户年底都会制作这种小吃。
客厅的黎家父子还在忙碌地制作云片。
温玉庆拿切好的爆米花糖去招待黎师傅一家三人。
“大章不仅赚钱厉害，制作这种小吃也很熟练哦。”
他跟儿子说了让他明年去稀土矿上班的事。
大章跟黎叶文说：“你真的想去的话，就去找潘保定，或者云青也行。”
黎叶文说：“我早都说去你稀土矿打工，我爸死脑筋老是不同意。”
这时在隔壁小刚家裁衣服的钟向阳和他老爸，跟温小刚走了过来。
潘大章招呼他们吃新出炉的爆米花糖。
钟裁缝说：“上次多谢小潘带我去岭背找老凌头，吃了他几付中药，就消炎止肿了，后来又去开了几副药，服用后身体就恢复了。”
这老钟头也真是想不开，大把年纪了，看上一个不讲妇德的女知青，跟肖建庆争风吃醋，被肖瘸子捅了一刀，差点老命都断送了。
肖建庆关了大半年，放出来后去了广东香山大冲镇家具厂打工。
那个惹祸的谢依婷又跟镇信用社的男领导胡混在一起。
也不知道钟裁缝是否已经跟她离婚。
“向阳老同学，现在伱的裁缝手艺也学得不错了哦。”
潘大章知道此时在乡村，有一门裁缝手艺还是比较吃香的，但是不用多少年，请人去家里裁衣服的人就越来越少了。
人家工厂大批量生产的服装，有型有款，造价还更便宜。
谁还会买布回家请裁缝去加工。
潘大章忙着切爆米花糖，钟裁缝父子忙碌了一天也累了，温小刚安排他们住处，又返了过来。
“这钟裁缝因为有这门手艺，一辈子吃香的喝辣的，享够了福。去年底也想叫他过来做衣服的，听说他老婆跟人乱来，他还被奸夫捅了一刀，差点丧命。四十多岁的年纪娶了一个二十刚出头的女知青，想不到这女知青水性杨花，不守妇道。”
温小刚唠叨不休地说道。
“捅钟裁缝一刀的人是肖建庆，跟我们是同学，跟钟向阳也是同学。在看守所劳教了半年，他老爸跑关系，出了很多钱，才把他保出来。上半年跑到广东家具厂打工去了。”
潘大章：“那个女人后来怎样了？”
温小刚撇嘴说：“那女的没事，一样在信用社上班，打扮得花枝招展，昨天我去山明信用社存钱，还看见她在上班。”
他也帮忙切爆米花糖。
几个人忙碌到夜里十一点钟。
安排黎叶文三人住在家里。
第二天潘大章起床，黎叶文三人已经早早离开了，去了村里另外一户人家。
温小芹和老妈上午又炸了一些米果，豆角酥，状元红等形状。
用几个铁皮罐装满爆米花糖，炸好的云片，米果酥，让他们带去吃。
给冈州的爷爷奶奶带去，城市里的人可能懒得搞这些。
大章爸妈肯定也会做这些的。
把做好的肉丸和鱼丸都装了一些，当天下午回到了冈州。
温小芹告诉奶奶：“家里不用去做这些，大章家和我家都做了很多，过二天再带一些新鲜的下来。”
黄怜香高兴地说：“那样的话我就轻松多了，保姆也放假回去了，做这些我一个人也嫌烦。”