三国时代到底有些什么食物，这是很难得说清的。本书认为，有根据不能有的东西，一定不能有。比如辣椒、土豆、玉米等等。于是，现在人到三国来做麻婆豆腐也就不大可能了。
不过，就不能说古代就没有辣味的东西。比如，中药，说药性的时候，有“味辛辣”。辛，就是苦，辣就是辣。只不过不是辣椒。随着辣椒的传入，那个东西就退出了历史舞台。到底是什么东西来充当调味品里面的辣椒的角色呢？我们只好理解为：失传了。不过，那个东西有一个特性，就是古代人熟悉，而穿越而去的现代人不熟悉。因此，田润尽管做菜是一把好手，但却总感到没有调料可用。彭惠、谢鱼不是专业的厨师，做做家常菜还可以，所以，也没有为田润提供什么调料方面的资料。这次不同了，这次是饭庄里面的厨师了。虽然前面两个仅仅是帮厨的身份，但怎么说，也是专业人士。
这道豆腐就是辣的。豆腐，由于含水量极高，通常做成清淡味。重口味基本上是弄不进去的。在现代，可以把豆腐冻一下，解冻之后，豆腐就变成了海绵体，就能够进味了。家常豆腐就是这样做的。此时，田润吃到的豆腐的做法，是比较少见的，不见于传统食谱之中。豆腐是整块的，不像麻婆豆腐那样预切成块。当然，厨师并没有放入盐水中汆一下。汆水，是为了去除豆味。据说，极品的菜式，就是这种东西吃出那种味。
等到贾砾吃完了豆腐，伙计送上了清水漱口。据说刘姥姥进大观园的时候不知道那是漱口水，就当茶喝了。其实上那也是大富人家专门整人的。比如现在，由于第三道菜需要清口，送水的时候，就说了，这是漱口水。
期盼已久的第三道菜终于上来了。一见之后，让田润有点惊喜，又有点失望。为什么呢？是因为这道菜不能吃。这是一道宫廷式清凉菜。一个大白萝卜，被雕塑成了一个凤凰的模样。不止外面一层，里面也有。多层镂空的雕刻工艺，居然在这儿看见了。田润没怎么吃豆腐，就是为了留着肚子吃这第三道菜。一见之下，又去看第一道菜的那块烧白。结果，那块烧白正在谢鱼的口中。
真说起来，第三道菜也是可以吃的。不过，总的产来，却是观赏价值大于食用价值。刘昌自己也没有见过这样的菜式，同样是目瞪口呆。
……
“哎，哎，”田润叫醒刘昌，“三个人都可以，叫出来见见吧。”不一会儿，三个人出来。田润先问了一下哪道菜是哪个人做的，在心中，就把这三个人跟三道菜挂了个勾。
田润问：“这次我找的是女佣。女佣跟这次我带来的女工不同。女工们朝来晚走，是要回家的。而女佣则不能回家。你们是不是清楚？”三人都点头表示清楚，但都没有答话。
田润又问姓名，得知三人分别名叫李娥、曹继和唐瑞。田润又问：“李娥，你成家了吗？”李娥回答成了。问有孩子没有，回答有两个，都是男孩。再问曹继，曹继也成家了，不过还没有孩子。继续问，唐瑞也成家了，有一个孩子，是个女儿。
田润说：“李娥和唐瑞，有孩子，跟我之后，将会有很长时间看不到孩子。心里放得下吗？”两人都说放得下。
田润一看就明白了。三人都只是跟女工的料，只能朝来晚走。一定是刘昌给了什么好处，这才答应不回家的。而刘昌呢，毕竟也是一片好心，不便拂逆。田润想，反正这会上汉中还早，这边也是需要做饭的。这三个专业的，怎么也比自己这帮业余的强啊。于是田润就说：“好吧，三个我都要了。不过，只包吃住，没有工钱的。”三人都说，没有工钱也行。
“走吧，”田润站起身来，跟刘昌作别。然后带着五人出了业祥饭庄。这次廖洪就没有跟着了。
……
“哎，”走了一截路，田润站下，叫住了新来的三人，“我们住哪儿，你们知不知道？”李娥答道：“知道，西南角。现在走的并不是回家的路。”田润说：“知道就好。如果走散了，也能找到家。这会儿我们想逛一逛。你们三个是本城人，应该比较熟悉。带个路怎么样？”李娥道：“带路，当然没问题。”
当下先买棉絮、布匹，找了家成衣铺做被褥。这样三人就有睡觉的地方了。被褥简单，下午就能取。每人两套粗布衣服，则明天才能取货。接下来又买了绸缎，再给三人各做三套衣服。多出来一些材料，带回，以备今后做亵衣。
做被褥和粗布衣服的时候，李、曹、唐三人平静如水。待得做绸缎衣服，三人则动容了。为什么呢？太贵。好在只做九套，如果多了，怕是整个沈岭县的存货有可能不足。
曹继说：“这什么都还没干呢，就做衣服，而且还做绸缎衣服，这……这可怎么好！”谢鱼问：“你们在饭庄里多少工钱？”曹继答道：“每月二钱。”唐端答道：“我少些，一百五十文。”李娥说：“我是主厨之一，多点，五钱。”谢鱼说：“嘿，这次我们同来的那些女工，每月多少知道嘛？”三人齐问：“多少？”谢鱼伸出一个手指，隔了一会儿才说：“一两！”“哇，这么多！”“不会怕！”“给银子还是铜钱呢？”三人反应基本一致。
谢鱼接着道：“给银子，小惠发放。不过，你们仨没有。”谢鱼顿了顿，又道：“为什么你们仨没有呢？因为你们跟我们一样，是白做的。”
“哈、哈、哈、哈，”田润笑了一会，说，“是的，你们都是帮我白做的。”贾砾、谢鱼当然笑了。而李娥、曹继、唐瑞则不明白，只是陪笑。
……
忽然，一阵急促的蹄声传来。田润当即叫道：“快靠边！”现代社会，行人让车那是让惯了的。到了古代，依然还残留着这样的习惯。田润能够在第一时间做出反应，因而就当仁不让地提醒了另外五人。