光头厨师，一直说这个鱼不要加辣椒，但是李慧兰分明知道，光头厨师亲自说的，多放辣椒。
气的和这个光头厨师吵了起来。
“怎么回事？”长得像范伟的厨师，也就是这里的厨师长，叫做雷厨，走了过来。
光头厨师和李慧兰，各执一词，还在说个不停。
雷厨师长看看鱼，说道：
“想办法，给过水，把辣味去掉，然后加点醋和香油。
注意，不要把鱼给弄碎了，过水的时候，用大勺，把鱼放在勺里”。
光头厨师，看了一眼雷厨师长，点点头，拿着鱼离开了。
这时候，脖子上挂着花毛巾的厨师走了过来：
“我的鲍鱼呢？
怎么还没好？”
李慧兰心中一惊，本来两分钟的鲍鱼，已经五分钟了。
打开蒸柜一看，丰满多汁的鲍鱼，由于蒸过了，缩小的，像是两个干瘪的柿子。
花毛巾厨师，气的拍了拍桌子：
“告诉你，两分钟，没听清楚吗？
这可是一份双头鲍，价值八百多，就这么废了”。
李慧兰，一听八百多，眼泪就在眼圈里打转。
雷厨师长看看李慧兰，叹息一声：
“按照成本价，三百左右，从工资里扣。
一定记住，鲍鱼千万不能蒸过了。
还有蒸蛋，虽然便宜，但是，也要注意时间。
没事多看看柜子上的时间，实在不懂，就问厨师”。
忍住泪水，李慧兰连连点头。
过了一会，光头厨师又拿过一条鱼。
李慧兰赶紧看看菜单，然后小心的问：
“蒸几分钟”。
光头厨师，没好气的说道：
“自己看”然后转头就走。
李慧兰，看看几个厨师，找到一个比较面善的年龄大一点的厨师：
“师傅，这个鱼，要蒸多久？”
这位厨师，有四十来岁，一半的头发都白了，他看看菜单，说道：
“蒸九分钟十分钟都可以。”
李慧兰说声谢谢，然后找个洗菜的水龙头，洗洗脸，想着，自己一定要记住每个蒸柜的时间，千万不要出错。
接下来，几乎每隔一两分钟，都有鱼、蟹子过来。
然后，看到自己面前积累了好几条鱼，李慧兰有些不知所措。
终于，鱼越积累越多，一会，几个厨师一起过来：
“鱼呢？怎么还没好？”
“蒸柜都是满的”。
光头厨师冷冷一笑：
“你是不是弱智？不会把七八条鱼放在一个蒸柜里。还有蟹子，也可以和鱼放在一起。”
“可是，蟹子五分钟就好了……”。
“五分钟的时候，开一次蒸柜就好了”一半白头发的厨师，笑道：
“鱼什么的，不是蒸馒头，蒸柜中间可以开的。
开了之后，增加半分钟的时间就好”。
“就是个蠢货”光头厨师说道：
“快点，这么多鱼，客人催着呢。蠢货”。
忍着眼泪，李慧兰赶紧打开一个蒸柜，把七八条鱼，放进一个蒸柜，然后开始计算时间。
如此这般，半个小时之后，终于让鱼、蟹子、鸡等，从蒸柜里出来，上了客人的饭桌。
时间到了一点左右，中午的客人也终于少了一点。
“蒸蛋，姑娘，四十秒左右就好”一半白头发的厨师，他姓邓，走了过来：
“五个蒸柜，多用点心，能看过来。
要学会用统筹方法。记住时间，实在记不住，中午去买了本子，把时间记在本子上”。
“谢谢大叔”。
邓厨师笑了：
“我比你大不了几岁，就是长的着急了一些。赶紧吧，记住，这个蒸蛋，四十秒左右就好”。
一直到两点左右，蒸柜这边，终于清闲了下来。